過年即將到來還不知道要準備甚麼樣菜色嗎??
貓大媽今天要來為各位介紹一道好做又應景的魚料理
『紅燒糖醋魚食譜』吃了新年年有餘博得好彩頭
首先準備主材料：
吳郭魚1條&蒜頭2顆&青蔥1根&辣椒1條&老薑適量
調味料：
醬油膏&薄鹽醬油&糖&白醋&番茄醬&味醂調味料&高湯（高湯隨意或是水也可以）
糖醋魚料理一
吳郭魚要新鮮 這樣才能過好年
老薑切絲辣椒切片，蒜頭剖皮放一邊，青蔥切成絲
糖醋魚料理二
在魚肚上斜切三刀，魚的兩面都要切到一方面魚肉會比較容易熟且這樣醬汁才會入味
糖醋魚料理三
再來先讓鍋預熱再加一些油，輕放吳郭魚入鍋中((小心油會燙到你))
小心翻慢慢煎，煎至金黃各兩邊，翻魚時候要警惕，請勿割破魚的皮
煎好先放碟子上之後會再來處理
糖醋魚料理四
現在要做糖醋汁，番茄醬&醬油膏&薄鹽醬油&糖&醋還有味醂調味料
先預熱油後放入剖好的蒜頭，再放薑絲炒一炒
再加入些許高湯(或是水也可以)依序加入醬料番茄醬&醬油膏約3湯匙
薄鹽醬油&糖&醋還有味醂慢慢加調到你愛的鹹度
糖醋魚料理五
在這時放辣椒稍微在鍋中攪拌一下再放入煎好再一旁待用的吳鍋魚
大約2-3分鐘要翻面一下讓鮮紅醬汁覆蓋吳郭魚每一面
糖醋魚料理五
醬汁與吳郭魚一起悶煮約7-8分鐘糖醋魚就大致上已完成可以起鍋
輕輕把紅燒糖醋魚往碟裡擺青蔥裝飾上去
端桌上這色香味俱全的紅燒糖醋魚讓人看了眼都亮起來
香味令人垂涎三尺，酸酸甜甜醬汁好搭飯
大家吃得好開心就算辛苦煮飯也願意
今天教各位做這道紅燒糖醋魚料理
希望每個人吃了喜氣洋洋、年年有餘～～～
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